केरल फ्रूट केक रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : बहुत से लोग नहीं जानते लेकिन क्रिसमस दक्षिण भारत में एक बड़ा उत्सव है और इसी कारण से, हर मौसम में एक पारंपरिक केरल फ्रूट केक तैयार किया जाता है! यह केक केरल की संस्कृति का प्रतीक है और क्रिसमस की भावना को एक अलग तरीके से मनाता है। यह भारतीय संस्कृति की अनूठी परंपराओं में से एक है जिसके बारे में बहुत से लोग नहीं जानते हैं! खैर, उसी का अनुभव करने के लिए, आपको यह अद्भुत और मुंह में पानी लाने वाली केक रेसिपी बनानी चाहिए जो एक घंटे में तैयार हो जाती है। बच्चे हों या बड़े, सभी को यह केरल फ्रूट केक ज़रूर पसंद आएगा। अगर आप बेकिंग में नौसिखिए हैं, तो चिंता न करें क्योंकि हम आपके लिए सब कुछ लेकर आए हैं। घर पर एक बेहतरीन केक बनाने के लिए बस नीचे दी गई स्टेप बाय स्टेप केक रेसिपी का पालन करें। तो, इस केक को बनाने के लिए, सबसे पहले, आपको जितने हो सके उतने ड्राई फ्रूट्स की ज़रूरत होगी। इन ड्राई फ्रूट्स को आटे में अच्छी तरह से लपेटा जाता है ताकि वे केक के नीचे चिपके नहीं। फिर, कट और फोल्ड विधि का उपयोग करके केक बैटर तैयार किया जाता है। आप केक में थोड़ा कोको पाउडर डालकर उसे चॉकलेटी स्वाद दे सकते हैं। केक को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप अपनी पसंद के मेवे और फल भी डाल सकते हैं। चॉकलेट चिप्स, कैंडीड फ्रूट्स आदि जैसी सामग्री भी डाली जा सकती है। इस केक की एक और खास बात यह है कि इसमें कैरामेलाइज़्ड शुगर सिरप का इस्तेमाल किया जाता है, जो केक में एक अलग स्वाद जोड़ता है। सुनिश्चित करें कि आप चीनी को ठीक से कैरामेलाइज़ करें और इस प्रक्रिया में इसे जलाएँ नहीं। ज़्यादातर क्रिसमस केक में वाइन, ब्रांडी या रम के रूप में अल्कोहल होता है। हैरानी की बात यह है कि यह एक नॉन-अल्कोहलिक केक है जिसका आनंद हर उम्र के लोग ले सकते हैं। आप केक के अलग-अलग बैच भी बना सकते हैं, उन्हें आकर्षक पैकेजिंग में पैक करके अपने दोस्तों और परिवार को उपहार में दे सकते हैं। हम शर्त लगाते हैं कि हर कोई इस व्यक्तिगत इशारे को ज़रूर पसंद करेगा। इस त्यौहारी सीज़न में बाज़ार से केक खरीदने की बजाय अपने परिवार के लिए घर पर ही केक बनाएँ। तो, क्या सोच रहे हैं, इसे बनाएँ और इसका आनंद लें! इस क्रिसमस पर इस पारंपरिक केक रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ, इसे रेट करें और हमें बताएँ कि यह कैसी बनी। 2 कप मैदा

6 अंडे

2 1/2 कप चीनी

1 चम्मच दालचीनी

1 1/2 कप बिना नमक वाला मक्खन

1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर

1 कप मिक्स ड्राई फ्रूट्स

1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट

1 कप काजू

1/2 कप सूखी काली किशमिश

1/2 चम्मच लौंग पाउडर

1 चुटकी नमक

चरण 1 चीनी को कैरमलाइज़ करें

फ्रूट केक के इस केरलाइट संस्करण को तैयार करने के लिए, मध्यम आँच पर एक पैन रखें और उसमें 1 कप चीनी डालें। इसे धीरे-धीरे पिघलने दें और फिर गहरे भूरे रंग का होने तक कैरमलाइज़ करें। सुनिश्चित करें कि यह जला हुआ न हो लेकिन इसमें कैरमल की अच्छी खुशबू हो। एक बार हो जाने पर, आँच बंद कर दें और इसमें 1/2 कप पानी डालें, इससे चीनी सख्त हो जाएगी। पैन को वापस धीमी आँच पर रखें और तब तक गर्म करें जब तक कैरमलाइज़ की गई चीनी घुल न जाए। अब, एक अच्छी चीनी की चाशनी पाने के लिए इसे 10 मिनट तक उबलने दें। एक बार हो जाने पर, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2 ओवन को पहले से गरम करें

अब, केक को बेक करने के लिए, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें।

चरण 3 सूखे मेवों को थोड़े से आटे से कोट करें

फिर, एक कटोरा लें और उसमें सभी सूखे मेवे डालें। कटोरे में लगभग 4-5 बड़े चम्मच आटा छिड़कें और सभी सूखे मेवों को कोट करने के लिए अच्छी तरह से टॉस करें। एक बार हो जाने के बाद, एक तरफ रख दें।

चरण 4 सूखा और गीला मिश्रण तैयार करें

अंत में, आटे में थोड़ा नमक, बेकिंग पाउडर, दालचीनी पाउडर, लौंग पाउडर और जायफल पाउडर मिलाना शुरू करें। आवश्यकता होने तक एक तरफ रख दें। अब, एक अन्य मिक्सिंग बाउल में, 1 और 1/2 कप चीनी और मक्खन और क्रीम को एक साथ मिलाएँ। इलेक्ट्रिक बीटर का उपयोग करके उन्हें अच्छी तरह से फेंटें। फिर, इसमें वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ। फिर, इसमें एक अंडा फोड़ें और इसे एक बार फिर से फेंटें।

चरण 5 केक का घोल बनाएँ

अब, कट और फोल्ड विधि का उपयोग करके, केक का घोल बनाएँ। गीले मिश्रण में थोड़ा सूखा मिश्रण डालें और काटें और मोड़ें। इसी तरह, इसमें एक अंडा फोड़ें और फिर सूखा मिश्रण डालें, जब तक कि यह पूरी तरह से मिक्स न हो जाए। जब ​​तक सभी अंडे इस्तेमाल न हो जाएं और केक बैटर पूरी तरह से मिक्स न हो जाए, तब तक इसी विधि का इस्तेमाल करें। बैटर को अंतिम रूप देने के लिए, भीगे हुए फलों के साथ ठंडा किया हुआ कारमेल शुगर सिरप डालें और धीरे से अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 6 केक को 50-55 मिनट तक बेक करें

केक बैटर तैयार हो जाने के बाद, एक बड़ा केक पैन लें और उस पर थोड़ा मक्खन लगाएँ। एक बार हो जाने के बाद, केक बैटर को उसमें डालें और एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे समतल करें। पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और केक को 50-55 मिनट तक बेक करें जब तक कि केक का रंग भूरा न हो जाए। आप एक कटार का उपयोग करके भी जाँच कर सकते हैं। एक बार हो जाने के बाद, इसे ओवन से बाहर निकालें और ठंडा होने दें। गरमागरम परोसें।